Kavut 1 Kg

Kavut

Kavut kavrulmuş buğdayın dövülerek un haline getirildikten sonra kızgın tavada tereyağı ile buluşmasıyla ortaya çıkan unutulmaya yüz tutmuş Van yöresine ait bir tatlıdır.

Türk Dil Kurumu’na göre kavut “kavrulduktan sonra öğütülmüş tahıl ununa şeker katılarak yapılan bir tür un helvası” olarak tanımlanmaktadır. Bazı kayalarda dovurcuk, kagut, gavut, pohin veya kogut şeklinde de anılan kavut, özetle buğday ve tahıl kavurması şeklinde tarif edilebilir. Van başta olmak üzere Iğdır ve Doğu Karadeniz’de de sevilerek tüketilmektedir.

Van kavutunun bir Urartu mirası olduğu da söylenmektedir. İpek Yolu üzerinde bulunan Van, tarih boyunca ticari hayatın hep canlı olduğu bir merkez olmuştur. Van ve civarında yaşanan savaşlarda askerlerin beslenmesi amacıyla yapıldığı ve bu şekilde günümüze kadar mevcudiyetini sürdürdüğü şeklinde rivayetler bulunmaktadır.