3 kg mende otu

Van’ın Aromatik Hazinesi: Mende Otu

Van Otlu Peyniri‘ni benzersiz kılan, onu sade bir süt ürünü olmaktan çıkarıp bir kültür mirasına dönüştüren, içindeki doğanın başrol oyuncularıdır. İşte bu oyuncuların en kıymetlilerinden biri de hiç şüphesiz “Mende Otu”dur. Yöre halkı tarafından büyük bir özenle toplanan bu yabani ot, peynirin sadece lezzetine değil, aynı zamanda karakterine ve sağlığa faydalarına da katkıda bulunur.

Mende otu, Van’ın yüksek rakımlı, temiz havalı ve el değmemiş doğasında kendiliğinden yetişen, keskin ve aromatik kokusuyla hemen tanınan bir bitkidir. Toplanma mevsimi geldiğinde, kadim bir gelenek sürdürülerek, usta eller tarafından dağ eteklerine çıkılır. Bu zahmetli bir iştir, ancak sonucundaki lezzet her şeye değer.

Peynirin içine katıldığında, mende otu sadece bir baharat değil, bir denge unsurudur. Sütün yağlı ve hafif tadını, kendine has, hafif acımsı, kekremsi ve oldukça aromatik bir tatla tamamlar. Bu, peynirin olgunlaşma sürecinde daha da derinleşen, karmaşık bir lezzet profili yaratır. Her lokmada, mende otunun o güçlü karakteri, dilinizde hoş bir aromatik patlamayla kendini hissettirir.

Ayrıca, geleneksel olarak mende otunun sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahip olduğuna inanılır. Bu yönüyle Van Otlu Peyniri, bir lezzet şöleni olmanın ötesinde, doğanın şifasını da sunan bir gıdadır. Mende otu, bu eşsiz peynirin içinde, Van’ın doğasının ruhunu ve yüzyıllık geleneğin gizemini taşır. Onu yediğinizde, sadece bir peynir değil, bir kültür ve coğrafyanın özünü tüketirsiniz.